南京炸鸡培训
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南京炸鸡培训

炸鸡培训 升级配方全面公开,先尝后学,可开店可流动经营,口味正宗,四季热卖,正餐+夜宵,生意不打烊,堂吃+外卖灵活经营开店,欢迎咨询了解南京食尚香小吃培训
炸鸡培训
专业介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  炸鸡系列:香辣鸡腿,香辣鸡翅,麻辣鸡翅,无骨鸡柳,劲爆鸡米花等
  汉堡系列:鸡腿汉堡,牛肉汉堡,猪肉汉堡,火腿汉堡,吉士汉堡,千岛热狗等
  西式炸点:薯条,香辣肉串,骨肉相连等
课程培训
  1、炸鸡、汉堡等发展史。
  2、炸鸡粉、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备使用方法。
  3、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
  4、千岛酱等各种风味酱的做法。
  5、各种调味粉的配方。
  6、炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
  7、各种汉堡的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
  8、复习制作技术,独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
  9、炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
  10、店面经营的选址原则、装修布局风格。
  11、投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 炸鸡培训
  1:首先会教学员处理和腌制各种肉类,比如:鸡腿、鸡肉粒、鸡翅、鸡块、鱿鱼等。
  2:然后会教学员处理和切制各种蔬菜类,比如:辣椒、四季豆、韭菜、生菜等。
  3:下一步就是教学员制作汉堡了,汉堡的学习内容会教大家如何和面、成型、发酵、烘烤等一系列知识。
  4:接着就是学习各种肉类和蔬菜类的菜品如何油炸,以及油炸时的油温如何控制、炸制时间要多久等专业知识。
  5:下一步就是学习沙拉酱的制作,我们会教大家亲手制作沙拉酱,这个沙拉酱比外面购买的口味更好哦。
  6:然后就是学习汉堡切割技术,以及汉堡如何搭配各类菜品等知识。
  7:比较后学习如何调配奶茶以及果汁。师傅会重点讲解奶茶和果汁的调制比例和经营等技巧知识。
  8:学习过程中,师傅会教学员如何在市面上购买到炸鸡汉堡相关的各类原材料及制作设备,让每位学员都能轻松开店经营。

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