南京豪大大鸡排培训
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豪大大鸡排
专业介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排等等
课程培训
  1、调味料与腌料介绍;
  2、鸡肉的挑选与腌渍前处理;
  3、腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀;
  4、炸油的挑选与质量判断;
  5、如何均匀裹粉;判断适当的油温的方法;炸出表皮酥脆的鸡排。
  8、多种鸡排的制作,搭配不同的撒料制作几十种口味搭配;
  9、豪大大鸡排培训系列调味品及原料的货源渠道;
  10、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
  11、复习豪大大鸡排的制作技术,独立完成产品的制作。 反复实践操作,熟练操作流程。
 豪大大鸡排
  豪大大鸡排介绍:
  豪大大鸡排,以大而出名,赛过手掌,大过脸。扎扎实实的新鲜鸡肉,嫩到连里面的汁水都可以看到,大口啃下去,美味实在难挡。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺。豪大大鸡排纤维比较细,嚼起来口感较好,另特别精选十几种中药腌制而成,坚持正宗台湾风味,很难被仿制,在同行竞争中突显优势,并确立其品牌「好大,好香,好过瘾」的不俗口碑。
  营养价值
  肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

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