南京韩式烤鱼培训
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韩式烤鱼培训
专业介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味、奥尔良风味、新西兰风味等
课程培训
  1、鱼的选择与处理方法技巧实操。
  2、各种配菜的处理方法与技巧实操。
  3、香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制秘方与实操。
  4、鱼的烤制方法与实际操作。
  5.各种口味的韩式烤鱼实操与练习。
韩式烤鱼培训
  步:先学习用几十种药材,慢慢炼制秘制老油,要花三四个小时,才能精心做好一锅老油,这是烤鱼的关键;
  第二步:制作鲜香膏,这是烤鱼调味的锅底配料,用十多种材料巧妙搭配而成;
  第三步:杀鱼腌鱼再烤鱼,把鱼用炭火烤到焦香,外焦里嫩;
  第四步:准备各类配菜,熬煮汤汁,浇在烤好的鱼上面,再摆上些素菜,

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