南京油炸小吃培训
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南京油炸小吃培训

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油炸培训
专业介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  鸡腿培训、鸡翅培训、肉串培训、香蕉培训、薯条培训、红薯片培训、鱿鱼须培训、玉米培训、火腿肠培训、鸡米花培训、辣椒培训、四季豆培训、金针菇培训。
课程培训
  1.台湾无骨鸡柳原料介绍和使用比例
  2.鸡肉的腌制和炸制技巧
  3.各种食材处理和使用顺序介绍;
  4.各类酱料的熬制方法和油酥饼技术
油炸培训
  1:肉类腌制
  步,主要系统学习肉类的切制、腌制、穿串。
  2:素菜处理
  第二步,主要系统学习蔬菜类菜品的清洗、切制、穿串等知识。
  3:酸辣酱/香辣酱
  第三步,主要系统学习如何使用各类调味料,按照精确比例制作酸辣酱、香辣酱。
  4:油炸食品
  第四步,主要系统学习如何掌握油温,以及油炸各类食品、精确掌握各类食品油炸时间等知识

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