南京烤面筋培训
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南京烤面筋培训

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烤面筋培训
专业介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  鲜香味,鲜辣味,麻辣味,香甜味,孜然味,水果味,牛肉味。
课程培训
  1.烧烤专用面筋的制作工艺
  2.面筋的腌制进味方法
  3.面筋的烤制工艺
  4.各种口味的腌料配方
  5.各种口味的专用调味酱的配方
  6.不同口味的外用洒料的配方
烤面筋培训
  起源故事
  烤面筋是一种汉族特色小吃,常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉,但有着肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一样,因而成为人们喜爱的美味佳肴。据明代黄正一《食物绀珠》(1592)记载,面筋传为南朝梁武帝所创制。
  营养价值
  1、面筋性凉、味甘;
  2、有和中益气,解热,止烦渴的功效。
  3、《食鉴本草》:宽中,益气。《本草纲目》:解热和中,劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》:解热,止渴,消烦。

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