南京果木烤鸭培训
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果木烤鸭培训
专业介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  我们可以学习到过果木烤鸭、吊炉烤鸭、电炉烤鸭等技术
课程培训
  1.讲述果木炭烤鸭的发展史及基础知识。
  2.讲解鸭子选料及处理方法
  3.果木炭烤鸭辅料的配制及方法
  4.果碳烤鸭的保存方法。
  5.烤鸭设备指导。
果木烤鸭培训
  起源故事
  果木烤鸭始创于公元1864年,“果木烤鸭”选用洪泽家养瘦型鸭子,用二十多味纯天然材料腌制制作而成,是北京烤鸭的杰出代表。其实说果木烤鸭起源是因为北京烤鸭都是用果木来烤的,起源参考北京烤鸭。
  营养价值
  1、含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。
  2、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老
  3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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