南京口水鸡培训
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南京口水鸡培训

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口水鸡培训班

项目介绍
 本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  口水鸡料包配方、盐水鸭酥料技术配方资料、口水鸡调料配方资料、盐水鸭腌制技术配方资料、等传授核心全套技术配方。
课程详情
  1、原材料的选购
  2、食材预加工以及确定味型
  3、所需的各种调味料的认识和配比
  4、加工的工艺步骤和处理技术
  5、所需调味汁的调制技术
  6、开店投资预算和经营技巧
口水鸡
  起源故事
  口水鸡属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点,是四川及重庆地区传统特色菜肴。据说之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水,后来因郭沫若的赞赏而出名。
  营养价值
  1、含有较多的不饱和脂肪酸—油酸,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
  2、鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力
  3、有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
  4、鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用

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