南京面包培训
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项目介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  肉松面包、 肠仔面包、 火腿面包 、菠萝面包 、香芋面包 、红豆面包 、豆沙面包 、芝士条、 培根肉松、 培根火腿、 沙拉面包、 墨西哥面包、 双色面包 、火腿芝士 、辨子肉松 、汉堡胚、 椰汁面包 、酥椰蓉包 、提子面包、 奶黄面包、 椰奶面包 、巧克力面包、 三明治 、毛毛虫、 奶黄牛角包、 德式午茶面包
课程详情
  1.面包原材料的选购;
  2.面包加工的基本标准;
  3.面包加工的工艺步骤(包括鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、欧式、巧克力等实用于各烘焙坊坊款式制作等。);
  4.面包经营定价原则;
  5.经营选择与生意技巧,投资分析,经营管理。
面包培训
  起源故事
  面包以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料经过发酵、分割、成形、醒发等步骤制作而成。
  传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。埃及人用酵母菌实验,成了世界上代职业面包师。
  营养价值
  面包是人类食品中营养素含量比较完全的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,不会对胃肠造成损害,在日常生活中颇受人们喜爱。

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