南京月饼培训
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南京月饼培训

南京食尚香小吃培训 民间月饼培训 技术配方.月饼培训 实体店教学,5分钟出餐,2-3人即可运营,保姆式服务,让您放心创业.

月饼培训班

项目介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  广式月饼培训、京式月饼培训、苏式月饼培训、滇式月饼培训
课程详情
  1.制作酥皮。
  2.制馅:根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:
  3.包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
  4.成型:包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
  5.烘烤:月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。
月饼培训
  起源故事
  月饼月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。至于月饼这个名词的来历,已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据,还有一说,与我国民间著名神话嫦娥奔月有关。
  营养价值
  1、饼内馅多采用植物性原料种子,对人体有一定的保健作用。
  2、月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。
  3、对软化血管防止动脉硬化有益
  4、含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血

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