南京地锅菜培训
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课程详情-南京地锅菜培训

南京地锅菜培训

地锅菜培训 升级配方全面公开,南京食尚香小吃培训,先尝后学,可开店可流动经营,口味正宗,四季热卖,正餐+夜宵,生意不打烊,堂吃+外卖灵活经营开店

地锅菜培训班

项目介绍
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训种类
  地锅鸡、地锅羊肉、地锅兔肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅炖大雁、地锅鱼、地锅豆腐、地锅龙虾等等
课程详情
  1、秘制地锅底料的炒制
  2、各类地锅系列辅料的制作
  3、各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作
  4、白汤的熬制、调味、保管方法
  5、红汤的秘制酱料调制(微辣、中辣、重辣、极品辣)
  6、特制红油的熬制
  7、其它地域地锅口味的调整
  8、学员实践操作
地锅菜培训
  地锅系列介绍:
  现代地锅源于微山湖畔,已有三百余年的历史,流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。
  营养价值
  地锅系列的小吃有着增强体力提高人的免疫力补肾精增强消化能力,增强血管弹性降血脂促进新陈代谢防治糖尿病止咳、平喘、瘦身美容,消除水肿。

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